Tudástár

Előkészítés, hőfokok, szárítási idők, tárolás és felhasználás — minden cikket a saját műhelyünkben mértük ki, magyar piaci nyersanyagokkal, háztartási aszalógépen és sütőben egyaránt.

ALAPOK · 9 percAz aszalás alapjai: mi történik a gyümölcsben?Miért nem romlik meg az, amiből kivonjuk a vizet, és miért nem mindegy, milyen gyorsan tesszük ezt.

HŐFOKOK · 7 percHőfok és idő: gyümölcstől gombáigMiért szárad az alma nyolc óra alatt, miközben az egész szilva huszonnégy is elkérhet — és hogyan tervezz ehhez időt.

TÁROLÁS · 8 percTárolás: üveg, vákuum, kondicionálásAz aszalvány sorsa nem a gépben, hanem a tárolóedényben dől el. Így éld túl a téli páratartalmat.

GOMBA · 6 percGombaszárítás: vargányától a csiperkéigA gomba a leghálásabb és a legkényesebb aszalvány egyszerre. Alacsony hőfok, tiszta munka, gyors feldolgozás.

GYÓGYNÖVÉNY · 5 percGyógynövények és teakeverékek szárításaAlacsony hőfok, árnyék, szellő. Az illóolaj megőrzése a teljes játék — és ehhez néha nem is kell gép.

KONYHA · 6 percMit főzz az aszalványból? 12 ötlet a kamrábólAz aszalás akkor ér valamit, ha használod is. Gyors ötletek reggelitől a vasárnapi sültig.